豆瓣鲫鱼正宗川菜做法（豆瓣鲫鱼，肉嫩味鲜，川菜经典）

豆瓣鲫鱼，肉嫩味鲜，川菜经典，美味十足，你喜欢吗？

美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做豆瓣鲫鱼，这是一道非常开胃的菜肴。鲫鱼在我们日常生活中是比较常见的食物，它的制作方法有很多，比如鲫鱼豆腐汤、干锅鲫鱼、豆瓣鲫鱼，今天的小编就为大家介绍一下这种食物就是豆瓣鲫鱼。

在一般的红烧鲫鱼中，加入了豆瓣酱，味道是非常好的，肉嫩味道。特别是当你没有食欲吃饭的时候来一份，会瞬间觉得胃口大开，一下可以吃两碗。鲫鱼的营养很丰富，富含蛋白质和维生素，以及各种微量元素，对身体非常好，所以我们必须在生活中多吃鱼。好了，接下来小编就把我的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们记得收藏起来哦。

美食名称：豆瓣鲫鱼

主料准备：500克鲫鱼

配料准备：生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱，豆瓣酱，适量的料酒，醋，盐，糖，适量的白胡椒，适量姜汁，适量的油。

豆瓣鲫鱼的具体做法：

第一步，首先我们准备好所有的材料。先用清水清洗鲫鱼，然后剖腹，把它的内脏剔除，再用清水洗干净。然后我们把洗净的鲫鱼放在砧板上，在鲫鱼的两边画几道口子，然后把带切口的鲫鱼放在碗里，再加入一些盐和料酒搅拌均匀，腌15分钟左右。

第二步，我们将葱洗净，切成葱段，将生姜洗净，去皮切成姜丝，将大蒜去皮，用刀背拍碎，再将干辣椒洗净，切成段，放入盘中备用。

第三步，起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，把鲫鱼放在锅里进行煎炸，先把鱼的一面煎成金黄色，然后翻到另一面，另一面煎成金黄色，当两面都呈现金黄色的时候，再撒上食用盐调味。

第四步，这时我们放入适量豆瓣酱，豆瓣酱的用量可以根据喜好来决定，加入之后，再把鱼两面煎一下。接下来，将姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、醋倒入锅中进行翻炒，使鲫鱼味道鲜美。

第五步，然后把一些水倒进锅里，加一点糖，炖几分钟，然后把鱼放进盘子里。接下来，锅里还留着适量的汤，在汤里加入沙司、盐和白胡椒，搅拌均匀。等到汤汁变浓以后，把它捞出来，直接倒在鲫鱼上，再撒上一些葱就可以开吃了。