以侨为“桥”！请世界品一品“南海菜”

4月21日，一场跨越两万公里的经贸之约如期而至。在南海海外乡亲的牵线搭桥下，荷兰中厨协会会长陈海群带队走进南海，召开“南海—荷兰餐饮食品行业”对接交流会。

“南海—荷兰餐饮食品行业”对接交流会

南海区区长王勇向陈海群颁发“南海区文化推广大使”聘书。他提出，以文化增强底气、以制造支撑实业、以质量成就品牌、以创新开拓市场、以侨务畅通渠道，以“南海菜”为桥梁与世界建立更广泛的交流，更紧密的合作，开辟新的事业。

南海区区长王勇向陈海群颁发“南海区文化推广大使”聘书

请世界品一品“南海菜”！这场“双向奔赴”，既是南海美食走向世界的机遇窗口，更是以侨为“桥”赋能高质量发展的生动实践。

（一）

作为著名侨乡，南海拥有40多万港澳台和海外乡亲，港澳及海外社团70余个。庞大的海外“亲友团”牵引着南海最早走上全球舞台。

今年2月25日，南海海外侨领经贸座谈会，与海外侨领、港澳台和本地企业家代表共话桑梓、共叙乡情、共谋发展，一同谋划“以侨为桥，助企出海”崭新篇章。

“欢迎大家常回家看看，希望在你们的帮助下，南海高质量发展再上新台阶。”王勇向华侨、华商及港澳台企业家发出橄榄枝，希望能够一如既往支持南海企业，加大合作力度，一同开拓全球新蓝海。

一石激起千层浪。侨领经贸座谈会后第二天，南海一家本地企业与荷兰公司签订全欧总代理的合作协议；南海侨资企业广东泰升药业与荷兰骏修文（陈氏）国际有限公司签署合作协议。尝到“甜头”的陈海群，他与广东泰升药业结缘，仅用了两个月时间，双方就敲定合作，把泰升药业的滋补养生产品引进到荷兰当地。

精准对接搭桥梁。为了促进更多合作，南海第四届恳亲大会发布会期间，在香港设立“南海好物展示专区”，面向世界各地乡亲宣传包括食品在内的南海特色制造；南海聘请来自10个国家和地区的侨领担任“南海好物推介官”，着陆全球宣传南海好物；奔赴德国对接交流及签约推动三方合力，打开南海滋补品的欧洲市场，让南海滋补文化在欧洲落地生根。

美食为媒促发展。4月21日，在“南海—荷兰餐饮食品行业”对接交流会上，围绕如何帮助南海美食出海，两地的餐饮服务行业大咖们各抒已见，深入探讨。陈海群认为做好中餐味道、讲好中国故事至关重要，只有先练好手艺，做出地道的中国味道，才能更好地讲述中国美食文化故事。而来自南海餐饮界的大咖们认为，中国与世界的交流日益频繁，让南海美食在世界的舞台上绽放更加璀璨的光芒，让岭南韵味香飘更远。

南海菜从“岭南厨房”向“世界餐桌”加速迈进，这是一次重要尝试，是摆在南海的一道必答题。

（二）

如今，中国菜出海，不仅将中国美食带到世界各地，更成为传播中国文化的载体。作为粤菜文化的主要发源地之一，南海素有“食在广州、厨出凤城、师源南海”的美誉。“南海菜”如何漂洋过海，俘获外国胃？王勇提出了五点想法。

王勇提出了五点想法。

以文化增强底气。中华民族拥有5000多年的悠久历史和灿烂文化，是坚定文化自信的底气。中国美食作为民族文化的重要载体，更是升华为文化自信的生动注脚，承载着多重文化价值维度。其一是体现"天人合一"的生态文明理念，将自然时序、地理物产与人文智慧完美融合；其二是成为传递亲情的纽带抓手，通过岁时节令的饮食仪式建构起家族共同体意识。下一步，在传播“南海菜”路上，要置身于文化的大海洋，不断地夯实“文化自信”。

以制造支撑实业。在王勇看来，美食是实体经济。作为经济先发区域，制造业是南海发展的根和魂。在南海，不仅是各个制造行业，还包括了美食产业，都是由南海装备制造支撑起来。接下来，南海要继续打造强大的生产制造能力，以最优的条件生产最好的美食。此外，制造业催生美食产业繁荣。

以质量成就品牌。王勇认为，和其他菜系相比，广府菜是一种精心为家人烹饪的“家菜”，对品质的要求很高。要打造“南海菜”的品牌形象，必须从食材质量与加工质量等多方面严格把控，做到真材实料、真心实意、明码实价，以高质量的产品赢得消费者的信任与认可。

以创新开拓市场。在王勇看来，推广南海菜需要在产品创新、服务创新以及经营模式创新等多个方面下功夫，这不仅需要政府部门的引导与支持，更需要广大餐饮从业者的努力，共同扩大南海菜的市场份额，他期待，通过这一场对接会，餐饮从业者集思广益，碰撞更多火花。

以侨务畅通渠道。侨务工作是对外沟通交流的重要渠道，其天然的乡亲关系蕴含着浓厚的乡情。王勇谈到，希望通过侨务工作，广泛结交各地客商，真正构建起高水平对外开放的桥梁，畅通南海进出口的渠道，推动“南海菜”走向更广阔的国际市场。

（三）

品南海菜，品的不仅是美食，更是经济，提升的不只是形象，更是影响力、竞争力。如何深化南海菜品牌打造？是南海未来需要思考的更大命题。

推进品牌化+科技化转型。3月21日，南海区餐饮业协会与季华实验室签署战略合作协议，聚焦智能烹饪设备研发、供应链数字化管理等领域。

此外，南海区发布《龙船饭标准细则》，首次规范了这一非遗美食的制作流程与文化内涵。今年端午节期间，协会将结合叠滘龙船漂移文化，推出“新餐饮+传统IP”体验项目，推动龙船饭成为城市文化新标杆。

解锁美食文化新体验。近年来，南海通过举办美食嘉年华、“食客封神”评选等活动，累计开展餐饮推广近150场次，出版《传承-江太史家宴》等文化丛书，系统挖掘美食故事。

2025年，南海计划推出“跟着美食去旅行”线路，串联旺阁渔村、百年双溪酒家等名店与文旅景点，打造“品美食、赏文化”的一站式体验。

打造“美食+文旅”标杆。南海正积极申报“中国粤式茶点之都”，并推动“五菜联动汇南海”等行动计划。会上，南海区餐饮服务行业协会会长梁毅汉表示，南海正以“粤点之都”建设为抓手，希望引进了多个大型食品加工企业完善产业链。

4月3日，“旺阁1993·南海菜旗舰店”项目在西樵镇招商文化中心签约。该项目将依托南海作为粤菜发源地之一的深厚底蕴，打造美食展示平台，集中展示经典南海菜，并结合非遗技艺（酱油技艺等）进行活态传承，推动南海成为大湾区美食旅游目的地。

南海区餐饮服务行业协会名誉会长吴荣开谈到，将打造南海菜的传承地和推广地，助力擦亮区域品牌。

我们期待，随着“南海菜”品牌战略的深化，这道承载岭南文化精髓的“家味道”，将成为世界感知中国文化的新鲜窗口。

文/图 南海融媒记者 戴欢婷 黄婷 通讯员 南统