皮蛋拌豆腐怎么做才好吃？放对2种调味料，味道错不

【皮蛋拌豆腐】

食材：皮蛋3个、内脂豆腐1盒、葱适量、盐、糖、生抽、陈醋、麻油、香油适量、蒜末、青红椒碎

做法：

1. 皮蛋洗净去壳，用缝衣服线将皮蛋勒成4瓣，用刀切也可以，刀上最好抹点水后再切不容易粘。我买的是糖心皮蛋，用刀切会粘，用线更好。

2. 将切好的皮蛋围着盘子摆一圈，中间留空，形成一个漂亮的摆盘

3. 接着将内脂豆腐切成1.5cm左右的小方块放到中间。内脂豆腐也叫嫩豆腐，南豆腐，口感嫩滑与皮蛋搭配相得益彰。如果买不到嫩豆腐，不放也可以，或者把北豆腐用开水焯烫一下再使用，口感相对会更嫩。

4. 重点是调料汁：盐、糖、生抽、陈醋、麻油、香油适量，蒜末、青红椒碎适量，混合搅匀。这里要强调2种调味料不能少，蒜末和陈醋，有了蒜香和陈醋的酸香，这道凉拌菜会更加有爽口开胃。

5. 最后将调好的料汁淋到豆腐和皮蛋上面即可。喜欢吃辣的还可以放一些小米椒。