鹅蛋炒什么菜好吃 ，加点蒜苔，炒出来可香了

每年的四、五月是吃蒜苔的最好时机，这个时候的蒜苔最是脆嫩，用来炒菜特别的香。不仅如此，蒜苔含有辣素，有着很好的杀菌作用，趁着蒜苔的时令季节多吃蒜苔，对身体有着很好的帮助作用。

鹅蛋营养丰富，因其比较少见，我们平时吃的蛋类一般都是鸡蛋，鸭蛋，其实鹅蛋的营养一点不比它们差，甚至有过之而无不及，是一种很好的滋补食材。

鹅蛋虽然营养很好，但是从口感上来说，没有鸡蛋那么细嫩、鲜香，这可能就是鹅蛋唯一的一个缺点了，所以鹅蛋比较适合炒着吃，蒸着吃的口感就略差了。

用这个季节最脆嫩的蒜苔来炒鹅蛋，蒜香弥补了鹅蛋所缺乏的那一点点鲜香，既享受到了美味，也不错过这道家常的营养食材。

鹅蛋炒蒜苔

准备食材：鹅蛋，蒜苔，青椒，小米椒，植物油，食盐，胡椒粉，生抽，白酒

步骤：

1、新鲜的蒜苔摘去头尾，保留脆嫩的茎苔，清洗干净，切成比较细的颗粒。小米椒跟青椒均切碎备用。

2、鹅蛋一个，打入碗中搅散，滴入几滴白酒去腥，可使煎出来的蛋更香，再加入少许的食盐和胡椒粉，一起搅拌均匀。

3、将锅烧热，倒入植物油，下入蒜苔翻炒，将蒜苔炒至变色，炒出香味，加入青椒跟小米椒，淋入少许生抽，再加少许食盐调味。

4、将碗中蛋液搅散，淋入锅中蒜苔上，转动热锅使蛋液裹满蒜苔颗粒。

待蛋液均匀受热至定型，然后用筷子将鹅蛋与蒜苔划散，之后就可以盛出了。