“秸”尽其用丨从“一把火”到“一袋菇”，这里的小秸秆不简单！

新华社兰州4月11日电（记者王朋）春播正当时，在甘肃省张掖市临泽县的田间地头，如今很难看到玉米秸秆被付之一炬的场景。秸秆，去了哪儿呢？在距离县城几公里的食用菌产业园里，打包好的玉米秸秆和小麦秸秆早已堆满了货场。原来，秸秆摇身一变，“长成”了蘑菇！

记者来到产业园内的食用菌生产车间，只见工人们正驾驶着推土机，将发酵后的秸秆堆成堆，这些冒着热气的秸秆将被送入菇房，作为种植双孢菇的基质。

这是在张掖市临泽县食用菌产业园拍摄的秸秆发酵场景。新华社发（马学军摄）

作为基料的秸秆，如何能培育出蘑菇呢？

“公司现在有24间双孢菇菇房，每年需要秸秆4000吨左右。”甘肃鸿泽农业开发有限公司技术负责人张成勇说，秸秆不能直接用于种植蘑菇，需要经历三次发酵过程。

第一次发酵需要将玉米、小麦秸秆浸泡预湿，并添加畜禽粪便、生石灰等辅料，按照一层秸秆一层辅料堆制发酵，发酵耗时半个月左右，要保持80摄氏度左右的发酵环境；经过第二次发酵巴氏消毒和第三次发酵集中培养菌丝后，带有菌丝的基质便挪入菇房，十天左右长出第一茬双孢菇。

这是在张掖市临泽县食用菌产业园拍摄的等待发酵处理的秸秆堆。新华社发（马学军摄）

“经过两次发酵的基质也可以挪入菇房培养菌丝，但是菌丝培养产生病虫害的风险较高，并且菇房的利用周期增长半个月以上。”张成勇说，企业采用三次发酵技术之后，一年的生产季由6次增加到8次。

“过去，秸秆要么烧掉，要么堆在村里，影响人居环境；现在，秸秆可是‘香饽饽’。”临泽县倪家营镇养牛大户刘振华说，养牛、养羊需要秸秆，生产有机肥也需要秸秆，就连种蘑菇也需要秸秆。

这是在张掖市临泽县食用菌产业园拍摄的工人采摘双孢菇的场景。新华社发

“我养了300多只羊和100多头牛，粗略统计，一年需要秸秆1000多吨。”刘振华说，一亩秸秆100元，不需要村民收集，养殖户、肥料厂、蘑菇生产企业会主动到田间打包运走。

“企业生产有机肥年需要秸秆2000吨左右，畜禽粪便2万吨左右。”临泽县鼎丰源凹土高新技术开发有限公司总经理梁天生说。

据了解，临泽县现建有高标准双孢菇菇房125间，年产双孢菇达1.3万吨以上，年消耗秸秆超过2万吨。从“一把火”到“一袋菇”，小秸秆撬动了当地食用菌产业。

“全县73.41%的农作物秸秆、75%的畜禽废弃物得到循环利用，‘种植业—畜牧业—菌业’三元结构循环发展的模式基本形成。”临泽县丝路寒旱农业发展中心主任马学军说。